BERENJENAS CON QUESO AL HORNO ESTILO PIZZA

 BERENJENAS CON QUESO AL HORNO ESTILO PIZZA

INGREDIENTES:

• 
  2 berenjenas medianas
• Salsa de tomate
• Queso rallado para fundir
  
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el horno a 180ºC.

Cortamos las berenjenas a lo largo en rebanadas de al menos un centímetro de espesor, Las salamos por ambos lados y las dejamos reposar durante unos 10 minutos para que suelten toda el agua. Pasado este tiempo, secamos bien cada rebanada con papel de cocina.

En dos bandejas de horno ponemos una hoja  de papel de hornea en cada una  y repartimos las rebanadas de berenjena que previamente habremos pincelado con un poco de aceite. Las horneamos 10 minutos a 180ºC, les damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos. Sacamos las berenjenas del horno, en el que subiremos la temperatura a 200ºC.

Cubrimos las rebanadas de berenjena con salsa de tomate, queso rallado y orégano. Introducir de nuevo las bandejas y hornear 5 minutos más a 200ºC hasta que el queso esté fundido.

Opcionalmente se pueden añadir otros ingredientes como jamón, beicon, cebolla, champiñones, atún en aceite, anchoas, etc...