TORTILLA DE CEBOLLA, ATÚN Y PIMIENTO VERDE

TORTILLA DE CEBOLLA, ATÚN Y PIMIENTO VERDE

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes italianos
• 2 latas de atún
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

 Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Pela y limpia las cebollas y pícalas. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehógalo durante 10 minutos. Añade el ajo picado, remover y dejarlo 1 minuto más. Salpimentar y retirar. Escurre y desmiga el atún y añádelo a la verdura, remuevelo y resérvalo.

Batir los huevos con un poco de sal y pimienta, incorporar la mezcla anterior. En una sartén poner unas gotas de aceite y cuajar la tortilla durante 2 minutos por cada lado. Se sirve caliente.