INGREDIENTES:
2 paquetes de espárragos verdes
2 cebollas
100 gr. de daditos de jamón curado
4 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpia los espárragos y ponlos en una plancha a asar con un chorrito de aceite. Se va dando la vuelta y cuando estén se sacan y se reservan. Pelar la cebolla y cortarla en juliana, ponerla a pochar con un poco de aceite. Se salpimienta, cuando este casi cocinada poner el jamón y dejarlo freír unos minutos.
Para servir en un plato se pone un manojito de espárragos, encima se pone la cebolla con el jamón y encima de todo esto se pone un huevo frito.
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