SALCHICHAS AL VINO CON ARROZ Y PASAS

SALCHICHAS AL VINO CON ARROZ Y PASAS

INGREDIENTES:

• 400 gr. de salchichas frescas
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 150 gr. de arroz
• 1 ajo
• 100 gr. de pasas de corinto
• 1 cucharadita de pimentón
• Pimienta
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite se sofríen la cebolla picada. Se añaden las salchichas y el laurel, se rehoga 5 minutos. Incorpora el vino y deja cocer 15 minutos más, hasta que se evapore el líquido.

Cocer el arroz 12 minutos en abundante agua con sal. Se retira, se pasa por agua fría y se escurre bien. Se reserva.

En una sartén con 1 cucharada de aceite se saltea el ajo cortado a láminas. Cuando empieza a dorarse se pone el arroz y las pasas, se rehoga 3 o 4 minutos, removiéndolo y se salpimienta.

Se trocean las salchichas y se reparten en platos, con el arroz. Se espolvorea con pimentón y se sirve enseguida.