INGREDIENTES:
300 gr. de sangre frita
2 cebollas
200 gr. de tomate frito
2 patatas
1 guindilla
4 huevos
PREPARACIÓN:
Pelar y picar las cebollas ponerlas en una sartén con un poco de aceite, cuando estén un poco doradas añadir la sangre cortada a daditos, se sofríe todo bien. Se añade el tomate frito y la guindilla se deja 5 minutos. Se reserva.
Aparte se pelan las patatas y se cortan a rodajas se sofríen que queden un poco blandas, luego se añade al sofrito anterior de la sangre, se remueven bien. Se reparten en platos individuales, a continuación se van friendo los huevos por separado y se va poniendo un huevo frito encima de la sangre de cada plato.
Para comer este plato se corta el huevo y se mezcla bien. Listo para comer.
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