CREMA DE YOGUR Y QUESO FRESCO CON KIWI

CREMA DE YOGUR Y QUESO FRESCO CON KIWI 

INGREDIENTES: 

3 yogures naturales
150 gr. de queso blanco para untar
40 gr. de azúcar
2 kiwis
Chocolate líquido o caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Quitar el suero de los yogures. Se pasan a un cuenco, se añade el queso de untar y el azúcar. Se bate con unas varillas manuales hasta obtener una mezcla cremosa.
Repártela en 4 cuencos y déjalos en la nevera. Pela los kiwis y córtalos en medias rodajas. Saca los cuencos de la nevera, pon encima las medias rodajas de kiwi y adórnalo con el chocolate líquido o con el caramelo líquido. Se puede guardar en la nevera para que tenga más consistencia, hasta la hora de servir.

PUDIN DE MANZANA Y PASAS A LA CANELA

PUDIN DE MANZANA Y PASAS A LA CANELA

INGREDIENTES:

2 Manzanas
3 huevos
40 gr. de pasas de Corinto
500 ml. de leche
Azúcar
3 magdalenas
1 trozo de piel de limón
1 ramita de canela

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 180º. Llevar a ebullición la leche con 60 gr. de azúcar, la canela y la piel de limón lavada. Retírala y déjala templar. Trocear las magdalenas. Pela las manzanas y córtalas en dados.
Se calienta 2 cucharadas de azúcar con otras 2 de agua en un cazo, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un caramelo dorado. Verterlo en un molde alargado. A continuación poner las magdalenas troceadas, cubrirlas con la manzana y repartir las pasas por encima.
Cuela la leche y agrégale los huevos batidos. Vierte esta mezcla en el molde y hornéala al baño María durante 40 minutos. Deja templar el pudin, desmóldalo y sírvelo frío.

ALCACHOFAS EN SALSA DE VINO BLANCO

ALCACHOFAS EN SALSA  DE VINO BLANCO

INGREDIENTES:

1 Lata de alcachofas en conserva
2 dientes de ajo
200 ml. de vino blanco
1 cucharada de harina
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se fríen los ajos pelados enteros. Se retiran , en un mortero, se machacan con un poco de harina y un poco de vino. Se reservan.
En el mismo aceite se rehogan las alcachofas partidas por la mitad, se añade la mezcla del mortero, el resto del vino, un chorrito de agua y sal. Se deja cocer 15 minutos.

SOPA DE AJO CON JAMÓN SERRANO

SOPA DE AJO CON JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo
75 gr. de taquitos de jamón serrano
2 rebanadas de pan del día anterior
 2 huevos
Pimentón
1 l. de agua o caldo

PREPARACIÓN:

Freímos los ajos laminados,  cuando estén dorados añadimos el jamón, le damos unas vueltas y le añadimos el pan cortado a dados pequeños. Le damos unas vueltas, ponemos el pimentón, damos unas vueltas más y ponemos el agua o el caldo. Dejamos cocer 10 minutos, rectificamos de sal.
Ponemos los huevos en un cuenco y los batimos ligeramente. Lo añadimos a la sopa sin dejar de remover con un tenedor, para que quede deshilachado. Se sirve y listo para comer.

ESTOFADO DE CARRILLADA DE CERDO CON VERDURAS

ESTOFADO DE CARRILLADA DE CERDO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

500 gr. de carrillada de cerdo
125 gr. de judías verdes
1 cebolla
2 zanahorias
125 gr de guisantes congelados
200 ml. de vino blanco
Pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se limpia y se trocean las carrilladas de cerdo, se salpimientan. Se sofríen en una cazuela, cuando están doradas se sacan y se reservan. Se corta las judías verdes a trozos, se trocea la cebolla y las zanahorias se cortan en juliana. Se sofríe toda la verdura en la cazuela anterior, cuando están un poco doradas se le añade la carne y los guisantes, se le da unas vueltas y se pone el vino blanco. Se deja evaporar un poco y se le añade un poco de agua. Se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que este tierno.

PATATAS CON CHORIZO, JAMÓN Y MORCILLA

PATATAS CON CHORIZO, JAMÓN Y MORCILLA DE ARROZ

INGREDIENTES:

500 gr. de patatas
1 cebolla
1 pimiento italiano
1 hojas de laurel
4 trozos de chorizo
 Morcilla de arroz
100 gr. de jamón serrano
Harina
Pimentón
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se corta en gajos la cebolla y se trocea el pimiento. Se rehoga, cuando este rehogado se añade el chorizo en rodajas, el jamón a tacos y el laurel y se pocha todo.
Cuando esta todo pochado, se añade el pimentón, se le da unas vueltas y se añade las patatas troceadas (a trozos medianos). Se pone agua hasta que cubra y se deja cocer 20 minutos.
Se corta en rodajas la morcilla de arroz, se pasa por harina (para que no se rompa) y se sofríe. Se pone en platos el guiso y encima se adorna con dos rodajas de la morcilla de arroz en cada plato.

ESPAGUETI CON SALSA DE TOMATES SECOS

ESPAGUETI CON SALSA DE TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

200 gr. de espaguetis
Queso rallado
5 tomates secos
30 gr. de piñones
Albahaca
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Se cuecen los espaguetis, se escurren y se reservan.

En un vaso batidor se pone los tomates secos, los piñones, la albahaca y de aceite de oliva (entre 100 ml. o 150 ml. según queramos de ligera la salsa) le ponemos un poco de sal y lo batimos en la batidora, reservamos.

Ponemos los espaguetis en el plato, añadimos la salsa de los tomates secos y encima ponemos el queso rallado. Listos para comer.