INGREDIENTES:
- 4 filetes de emperador
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Orégano
- 4 manzanas
- Zumo de limón
- Azúcar
- Aceite
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se pelan las manzanas y se descorazonan. Se ponen troceadas en una cazuela con un poco de azúcar y un chorro de limón para que no se haga negra. Se va removiendo hasta que se haga un puré. Se reserva.
Se salpimientan los filetes de emperador y se pasan por harina, luego por el huevo batido y a continuación se pasan por el pan rallado, (que antes le hemos mezclado el orégano). A continuación lo freímos en una paella con aceite. Se sacan y se ponen sobre papel de cocina, para quitar el excedente de aceite. Se sirve en un plato con un poco de puré de manzana.
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