INGREDIENTES:
- 1 bote de pimientos del piquillo asados
- 250 gr. de queso para untar
- 50 gr. de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Trocear las nueces y reservar unas pocas para decorar. En el vaso de la batidora se pone las nueces restantes, el queso de untar, la sal y la pimienta. Se pasa por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa.
Se pica el perejil y se pone la mitad a la mezcla anterior y el resto se tritura con el aceite.
Se rellenan los pimientos con ayuda de una cucharilla, se disponen en un plato, se espolvorean con las nueces picadas y se riega con el aceite con perejil. Se sirve a temperatura ambiente.
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