TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 14 cucharadas de harina
• 14 cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Raspadura de limón y medio
• 3 manzanas

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 180º. Poner los 4 huevos, el azúcar, la raspadura de limón y la harina tamizada mezclada con la levadura. Se mezcla bien. Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Se pone en el molde la mezcla anterior y encima se va poniendo la manzana previamente pelada y fileteada. Se pone el molde en el horno a 180º entre 45 a 60 minutos. Se comprueba con un pincho si esta totalmente cocinada. Si sale el pincho seco esta lista para sacar. Cuando esta fría se desmolda y lista para comer.

Yo he utilizado un molde desmoldable.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE QUESO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES:

• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 250 gr. de queso para untar
• 50 gr. de nueces
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Trocear las nueces y reservar unas pocas para decorar. En el vaso de la batidora se pone las nueces restantes, el queso de untar, la sal y la pimienta. Se pasa por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa.

Se pica el perejil y se pone la mitad a la mezcla anterior y el resto se tritura con el aceite.

Se rellenan los pimientos con ayuda de una cucharilla, se disponen en un plato, se espolvorean con las nueces picadas y se riega con el aceite con perejil. Se sirve a temperatura ambiente.

POLLO A LA CERVEZA

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

• 3 muslos y entremuslos de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 330 ml de cerveza
• 1/2 cucharada de harina
• Pimienta 
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se salpimienta el pollo y se sofríe en una cazuela plana. Cuando este dorado se saca y se reserva. Cogemos la cebolla, el ajo y las zanahorias y lo cortamos todo en juliana. Lo ponemos en la cazuela y lo dejamos sofreír hasta que este blando. A continuación ponemos el pollo, la cerveza y la media cucharada de harina, removemos bien para que espese, la dejamos cocer durante unos 20 minutos, durante la cocción lo vamos removiendo para que espese. Y ya tenemos listo el pollo a la cerveza.

CHAMPIÑONES A LA MURCIANA

CHAMPIÑONES A LA MURCIANA

INGREDIENTES:

• 500 gr. de champiñones
• 1 cucharadita de ñora molida
• Un trozo de chorizo de sarta
• 1 cebolla
• 100 gr. de taquitos de jamón serrano
• 4 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• Pimienta molida
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se corta en juliana la cebolla y se sofríe hasta que este blanda. Se saca del fuego y se reserva.

En una sartén con un poco de aceite se sofríen los ajos laminados, a fuego bajo.Se limpian los champiñones y se cortan en laminas.Cuando empiecen a dorarse los ajos, se le añade los champiñones, se sofríen y cuando estén casi cocinados, se pone la cebolla sofrita y el chorizo cortado en rodajas finas. También se pone la sal, la pimienta, la ñora molida y el vino blanco. Se remueve y se rehoga 5 minutos. Se sirve caliente.

BACALAO A LA ITALIANA

BACALAO A LA ITALIANA

INGREDIENTES:

• 50 gr. de miga de pan
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 10 gr. de nueces picadas
• Perejil
• 2 limones
• 2 ramas de romero
• 4 filetes de bacalao desalado
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla roja seca

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º. Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén, echar la miga de pan desmenuzada, las nueces troceadas, la mitad de la ralladura y del zumo de un limón, del romero y del perejil picado, mezclarlo bien. Disponer esta mezcla sobre la superficie de los filetes de bacalao, presionando bien para fijarla. Pasarlos a la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornearlos entre 25-30 minutos.

Poner en un bol el ajo y la otra mitad de la ralladura de limón, sal, romero y perejil, se pica bien y se añade la guindilla un poco machacada para que no pique mucho. Se vierten otras 2 cucharadas de aceite de oliva y se mezcla todo bien. Se ponen en platos los filetes de bacalao y se rocía con el aliño que hemos preparado. Se puede acompañar con ensalada verde.

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

• 2 manojos de espárragos trigueros
• 3 huevos
• 3 tostadas de pan
• 150 gr. de taquitos de jamón serrano
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se limpian y se trocean los espárragos desechando la parte dura. Se ponen en una sartén con un poco de aceite y sal, se tapan y se van sofriendo a fuego bajo. Cuando empiezan a estar tiernos, se añaden los taquitos de jamón. Se les da unas vueltas y se dejan unos 5 minutos. Se cascan los huevos y se añaden a los espárragos, se van removiendo hasta que estén casi cuajados. Entonces se sirven en un plato y se decora con una tostada de pan. Ya están listos para comer.

PUDIN DE PERA Y PLÁTANO CON CARAMELO

PUDIN DE PERA Y PLÁTANO CON CARAMELO

INGREDIENTES:

• 2 plátanos
• 1 pera
• 100 gr. de pan del día anterior
• 150 gr. de azúcar
• 400 ml. de leche
• 4 huevos
• 1/2 limón
• 4 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Pelar la pera y cortarla a daditos, también cortar los plátanos a  daditos. Ponerlos en plato y rociarlos con zumo de limón para que no se oxiden. Reservarlo. Precalentar el horno a 165º.

En un cuenco ondo poner los huevos, la leche, el azúcar y el pan troceado, se tritura todo en una batidora hasta obtener una crema homogénea. Incorporar la fruta y mezclar.

En un molde alargado, poner en el fondo el caramelo líquido y verter la mezcla anterior. Se pone al baño María en el horno  precalentado a 165º durante unos 40 minutos. Dejar enfriar, desmóldarlo. Poner en la nevera hasta la hora de servirlo.

ALBÓNDIGAS DE CARNE DE CABALLO CON SALSA DE CEBOLLA

ALBÓNDIGAS DE CARNE DE CABALLO CON SALSA DE CEBOLLAS

INGREDIENTES:

• 500 gr. carne picada de caballo
• 3 cebollas
• 1 cortada de pan de molde
• 3 cucharadas de leche
• Pan rallado
• 1 huevo
• perejil
• 1 cucharadita de curry
• 25 gr. de piñones
• Harina
• 200 ml. de vino blanco
• 1 tomate
• Pimienta
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la carne picada. En un plato se pone la cortada de pan y se le pone la leche para remojarla, se empapa bien y se escurre, se le añade a la carne. También se pone la yema del huevo, el perejil picado, los piñones y el curry. Se mezcla bien, se salpimienta y se le añade un poco de pan rallado para darle consistencia a la masa. Se van haciendo albóndigas con la ayuda de la harina para que no se peguen. Se sofríen y se reservan.

En una cazuela ancha se pone aceite y se sofríe la cebolla cortada en juliana y el tomate rallado,se añade sal, cuando empieza a tomar color se le añaden las albóndigas, se les da unas vueltas. Se agrega el vino blanco, se remueve, se pone un poco de agua. Se dejan cocer 30 minutos. Listas para comer.

También se puede hacer con carne picada de ternera o cerdo, a gusto de cada uno.