ESPÁRRAGOS VERDES CON CEBOLLA Y JAMÓN

ESPÁRRAGOS VERDES CON CEBOLLA Y JAMÓN

INGREDIENTES:

2 paquetes de espárragos verdes
2 cebollas
100 gr. de daditos de jamón curado
4 huevos
Aceite de oliva
 Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpia los espárragos y ponlos en una plancha a asar con un chorrito de aceite. Se va dando la vuelta y cuando estén se sacan y se reservan.  Pelar la cebolla y cortarla en juliana, ponerla a pochar con un poco de aceite. Se salpimienta, cuando este casi cocinada poner el jamón y dejarlo freír unos minutos.

Para servir en un plato se pone un manojito de espárragos, encima se pone la cebolla con el jamón y encima de todo esto se pone un huevo frito.

POLLO AL HORNO CON PIMENTÓN Y ROMERO

POLLO AL HORNO CON PIMENTÓN Y ROMERO

INGREDIENTES:

• 4 muslos y contramuslos
• 1 ramita de romero
• 1 pizca de pimentón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 3 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se limpia el pollo, se pela el ajo y se frota por todos los lados el pollo. Mezclar el vino, el vinagre, el pimentón, la salsa de soja y el aceite. Se remueve hasta tener una salsa homogénea.

Se salpimienta el pollo y se pone en un bol, se riega con la salsa anterior y se añade una ramita de romero, se deja macerar en la nevera desde la noche anterior.

Precalentar el horno a 200º. Escurrir el pollo, reservando la marinada, ponerlo en el horno 20 minutos, se le da la vuelta y se deja hornear otros 20 minutos o hasta que este cocinado.

En una paella poner el jugo de la marinada y cocerlo a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente. Servir el pollo caliente regado con la reducción.

BATIDO DE PLÁTANO CON YOGURT Y MIEL DE ROMERO

BATIDO DE PLÁTANO CON YOGURT Y MIEL DE ROMERO

INGREDIENTES:

• 3 plátanos
• 3 yogures naturales desnatados
• 1/2 limón
• 2 galletas María
• 1 pizca de canela en polvo
• Miel de romero

PREPARACIÓN:

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Reservar 4 cortadas y poner el resto en un vaso batidor, con los yogures y 3 cucharadas de miel. Triturarlo todo 2 minutos.

Exprimir el limón, colarlo y añadírselo al batido. Poner también las galletas troceadas y la canela. Pasarlo de nuevo por la batidora hasta obtener una masa homogénea sin restos de galleta.

Repartir el batido en 4 copas o vasos de cristal. Regamos cada uno con un hilito de miel y servirlo decorado con las rodajas de plátano reservadas.

Si pones más galletas quedara un postre más cremoso.

COLIFLOR GRATINADA CON SOBRASADA Y BECHAMEL

COLIFLOR GRATINADA CON SOBRASADA Y BECHAMEL

INGREDIENTES:

1/2 coliflor
500 ml. de leche
2 cucharadas de harina
30 gr. de mantequilla
4 rodajas de sobrasada
Queso rallado
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Separar la coliflor en ramitos, lavarlos y cocerlos con agua, sal y un chorrito de leche (para que no huela) durante 10 minutos. Mientras se va haciendo la bechamel, derretir en un cazo la mantequilla y se tuesta en ella la harina un momento, removiendo. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas  para que no se hagan grumos, hasta que espese.
Escurrir la coliflor, distribuirla e cuatro cazuelitas individuales cubrirlas con la bechamel y repartir por encima la sobrasada troceada. Se espolvorea con el queso rallado.
Poner las cazuelitas en el horno durante 8 o 10 minutos. Luego conectar el grill, dejar que se doren y se sirven.

GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVO

GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVO

INGREDIENTES:

400 gr. guisantes congelados
2 cebollas
150 gr. de jamón serrano
3 huevos
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se trocean las cebollas, se sofríen en un poco de aceite con un poco de sal, cuando empiecen a tomar color, se añaden los guisantes. Se cocinan hasta que estén tiernos, a continuación se añade el jamón serrano cortado a daditos pequeños, se deja cocinar 5 minutos más. Se reparte en 3 platos, se fríen los huevos y se pone un huevo frito encima de los guisantes de cada plato.

AGUACATES RELLENOS DE PALITOS DE CANGREJO

AGUACATES RELLENOS DE PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

125 ml. de mayonesa
60 gr. de guindillas picantes encurtidas
1 cucharada de mostaza
Unas gotas de salsa de tabasco
El zumo de 1/2 limón
180 gr. de palitos de cangrejo
2 aguacates maduros
Lechuga
1 tomate
Aceitunas rellenas
Sal

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclar la mayonesa, las guindillas picadas finas, la mostaza, unas gotas de tabasco, sal y el zumo del limón. Reservar.
Pelar los aguacates, partirlos por la mitad a lo largo, quitar los huesos. Reservar.
En un plato cubrir el fondo con la lechuga lavada y escurrida. Colocar las mitades de los aguacates, rellenarlos con los palitos de cangrejo cortado a tiritas finas. Poner encima de cada aguacate una cucharada de la salsa ya preparada y adornar con el tomate y las aceitunas.