TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

1 rulo de galletas tipo María
75 gr. de mantequilla
300 gr. de queso Philadelphia
150 gr. de azúcar
2 yogures naturales
3 huevos grandes
75 gr. de harina
1 bote de mermelada de frutos del bosque
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos bien con las galletas machacadas. Se pueden triturar en la picadora. Cuando tengamos la masa, la extendemos en el fondo de un molde desmontable, apretando bien con los dedos para que quede compacta. Conservamos en la nevera para que se endurezca.
Por otro lado, mezclamos en la batidora de varillas el queso y los yogures hasta que tengamos una mezcla homogénea. Aparte, mezclamos también con las varillas los huevos con el azúcar hasta que se blanquee, y coja algo de volumen. A continuación añadimos a los huevos la harina tamizada y damos vueltas con una espátula hasta que se mezcle bien. Con esa misma espátula, añadimos el queso y el yogurt y lo mezclamos bien.
Lo vertemos sobre el molde encima de la base de galletas y lo horneamos durante 25 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con un palillo en el centro cada 5-10 minutos hasta que salga limpio (suele tardar unos 35 minutos). Se deja enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Cuando este fría la tarta la desmoldamos. En un cazo calentamos la mermelada con 2 cucharadas de agua, hasta que se haga un almíbar. Lo colocamos sobre la tarta, extendemos bien. Guardamos en la nevera, hasta que vayamos a consumirla.