TURRÓN DE CHOCOLATE

TURRÓN DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate fondant
200 gr. de chocolate con leche
60 gr. de nueces
60 gr. de almendras tostadas sin piel
60 gr. de avellanas tostadas
70 gr. de pasas sin hueso
80 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Se trocean los frutos secos y se reservan. En una cazuela al baño María, se pone la mantequilla y los chocolates troceados, se va removiendo hasta que se funda. A continuación se añaden todos los frutos secos y las pasas. Se mezcla bien, se pone en un molde y se deja enfriar. Se desmolda y listo para comer.

También se le puede añadir arroz hinchado, sobre 100 gr.
Para que la tableta no quede muy gruesa se pueden poner en dos moldes yo he utilizado moldes de silicona. 

TURRÓN DE YEMA

TURRÓN DE YEMA

INGREDIENTES:

250 gr. de almendra molida
200 gr. de azúcar
5 yemas de huevo
una cucharadita de canela
La ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Poner en un bol, las yemas y la almendra. Mezclar y amasarlo bien, hasta que quede una masa uniforme.

Poner el azúcar, la ralladura de limón, la canela y unos 30 ml. de agua en un cazo, a fuego lento y sin parar de remover. Dejar cocer hasta hacer un almíbar con textura líquida. Cuando esté se pone en el bol con la almendra y se mezcla con cuidado para no quemarse. Se amasa bien hasta que quede una masa de textura fina.

En un molde rectangular se pone en el fondo papel de hornear, a continuación se añade la masa, se prensa bien. Le ponemos encima otro trozo de papel y le pondremos peso encima. Se  deja sobre 24 horas, se desmolda y listo para comer.

COCAS DE TURRÓN

COCAS DE TURRÓN

INGREDIENTES:

1/4 kg. de almendra molida
200 gr. de azúcar
4 yemas de huevo
La ralladura de un limón
4 obleas
canela

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la almendra molida, el azúcar, la ralladura de la piel de un limón, la canela y las yemas de huevo. Se amasa bien, que quede una masa uniforme. Se pone una oblea y encima se pone la mitad de la masa, se extiende bien y se tapa con otra oblea, se presiona un poco para que se una bien. Se repite la operación. Ya están listas para comer.

PASTELITOS DE BONIATO

PASTELITOS DE BONIATO

INGREDIENTES:

1/2 vaso de anís seco
1/2 vaso de mistela
2 vasos de aceite de oliva
Un puñado de azúcar (5 cucharadas de café)
1 kg. de harina de trigo (la que admita la masa)
1 bote de confitura de boniato
1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Se calienta el horno a 220º temperatura arriba y abajo.

En un cazo se calienta el aceite sin que llegue a hervir. En un bol se pone algo más de la mitad de la harina, el aceite, el anís, la mistela y las 5 cucharaditas de azúcar. Se amasa bien, con una cuchara al principio para no quemarse, a continuación con las manos y se va añadiendo la harina poco a poco, hasta que la masa no se pegue a las manos.

Cuando tengamos la masa, vamos haciendo bolitas para hacer las empanadillas. Con la ayuda de media hoja de papel hacemos las empanadillas. ( Sobre la hoja de papel ponemos una bolita de masa y la aplastamos con la mano, que quede un circulo, en el centro ponemos una cucharada pequeña de confitura de boniato, con la ayuda del papel la cerramos, presionamos un poco los bordes ). 

En una bandeja de hornear ponemos encima una hoja de papel vegetal y encima vamos poniendo los pastelitos, cuando la tengamos llena la ponemos al horno entre 10 y 15 minutos hasta que estén dorados. Se sacan y se pintan con una yema de huevo rebajada con agua y se les hecha por encima un poco de azúcar. Se dejan enfriar y están listos para comer. Estos pastelitos duran bastantes días hechos. Aquí son típicos de Navidad.

TOSTA DE CHAMPIÑONES

TOSTA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

400 gr de champiñones
1 cebolla
1 brick de nata
4 rebanadas de pan de molde
Aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla muy fina, la rehogamos un poco, le añadimos los champiñones y se rehogan. Cuando estén, se le añade la nata, se cocina hasta que espese un poco, se añade la sal y la pimienta.

En un plato se pone una rebanada de pan de molde y encima se ponen los champiñones, cubriendo toda la rebanada de pan. Listo para comer.

Buen provecho....

TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

1 rulo de galletas tipo María
75 gr. de mantequilla
300 gr. de queso Philadelphia
150 gr. de azúcar
2 yogures naturales
3 huevos grandes
75 gr. de harina
1 bote de mermelada de frutos del bosque
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos bien con las galletas machacadas. Se pueden triturar en la picadora. Cuando tengamos la masa, la extendemos en el fondo de un molde desmontable, apretando bien con los dedos para que quede compacta. Conservamos en la nevera para que se endurezca.
Por otro lado, mezclamos en la batidora de varillas el queso y los yogures hasta que tengamos una mezcla homogénea. Aparte, mezclamos también con las varillas los huevos con el azúcar hasta que se blanquee, y coja algo de volumen. A continuación añadimos a los huevos la harina tamizada y damos vueltas con una espátula hasta que se mezcle bien. Con esa misma espátula, añadimos el queso y el yogurt y lo mezclamos bien.
Lo vertemos sobre el molde encima de la base de galletas y lo horneamos durante 25 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con un palillo en el centro cada 5-10 minutos hasta que salga limpio (suele tardar unos 35 minutos). Se deja enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Cuando este fría la tarta la desmoldamos. En un cazo calentamos la mermelada con 2 cucharadas de agua, hasta que se haga un almíbar. Lo colocamos sobre la tarta, extendemos bien. Guardamos en la nevera, hasta que vayamos a consumirla.

GAZPACHO DE AGUACATE

GAZPACHO DE AGUACATE

INGREDIENTES:

2 aguacates
1/2 pimiento italiano
1/2 cebolla
1 tomate
Pan blanco del día anterior
Unas hojas de hierbabuena
1 diente de ajo
Vinagre
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se pone en un bol, la pulpa de los aguacates, el pimiento italiano troceado, la cebolla troceada, el pan a trozos, la hierba buena, el diente de ajo troceado, el vinagre, el aceite, la sal y agua ( la cantidad de agua varia según lo espeso que lo queramos). Se bate en la batidora hasta que quede cremoso. Se pone en unos cuencos y se adorna con daditos de tomate. Listo para comer.
Con saladitos esta muy bueno.