RIÑONES CON CEBOLLA

 RIÑONES CON CEBOLLA

INGREDIENTES:

• 
  500 gr. de riñones de cerdo
• 1 copa de vino blanco
  
• 3 cebollas grandes
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos los riñones mezclándolos con vinagre y sal. Los frotamos bien y los dejamos reposar 10 minutos, los enjuagamos y repetimos la misma operación de nuevo. Los troceamos en rodajas.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos ligeramente los riñones. Los sacamos y reservamos.

Limpiamos las cebollas y las picamos. Las freímos en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo para que se  confiten y tomen un color dorado. Añadimos los riñones, la copa de vino y rectificamos de sal, les damos unas vueltas y los servimos.