PASTEL DE CARNE CON VERDURA

PASTEL DE CARNE CON VERDURA

INGREDIENTES:

• 250 gr. de carne de ternera picada
• 250 gr. de carne de cerdo picada
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 150 gr. de miga de pan
• 1/2 pimiento rojo
• 100 ml. de leche
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de mantequilla
• 50 ml. de brandy
• Pimienta 
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se pela y se pica la cebolla. Se sofríe en 2 cucharadas de aceite, durante 3 minutos. Añade el pimiento troceado muy pequeño, y se deja cocinar 8 minutos.

Mezclar los tipos de carne con la miga de pan remojada en leche y escurrida, 2 huevos, el sofrito de verdura, sal, pimienta, el ajo picado y el brandy. Se mezcla bien y se deja reposar unas 2 horas en la nevera.

Untar de mantequilla un molde de plum cake de un litro. Vierte en él la mezcla preparada y cuécela al baño María, en el horno precalentado a 180º, durante 50 minutos.

Dejar templar, desmolda y sírvelo templado junto con una salsa preparada con 4 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de mostaza en un bol aparte.