HAMBURGUESAS RELLENAS

HAMBURGUESAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• 800 gr. de carne picada de ternera
• 4 tomates secos
• 2 guindillas en vinagre
• 1 kg. de tomate
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• 150 gr. de mozzarella
• 6 aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Orégano seco
• Perejil
• Azúcar y sal

PREPARACIÓN:

Pica los ajos y la cebolleta en dados. Cuando se pochen un poco, se agrega los tomates cortados en 4. Añade una pizca de sal, una de azúcar y otra de orégano seco. Cocínalos durante 30 minutos. Pasa por la batidora y reserva.

Pon los tomates secos en un bol, cúbrelos con agua y déjalos a remojo hasta que se ablanden ( 1 hora aproximadamente). Retira y sécalos. Pícalos en dados pequeños y colócalos en un bol.

Añade la carne al bol. Corta el queso en dados y añade. Incorpora las guindillas y las aceitunas todo picadito. Salpimienta y mezcla bien.

Amasa la carne con el resto de los ingredientes. Coge pequeñas porciones de carne y dale forma de hamburguesa. Cocínalas a la plancha.

Sirve las hamburguesas rellenas con la salsa de tomate y adorna los platos con unas hojas de perejil.