PASTEL DE CARNE CON VERDURA

PASTEL DE CARNE CON VERDURA

INGREDIENTES:

• 250 gr. de carne de ternera picada
• 250 gr. de carne de cerdo picada
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 150 gr. de miga de pan
• 1/2 pimiento rojo
• 100 ml. de leche
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de mantequilla
• 50 ml. de brandy
• Pimienta 
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se pela y se pica la cebolla. Se sofríe en 2 cucharadas de aceite, durante 3 minutos. Añade el pimiento troceado muy pequeño, y se deja cocinar 8 minutos.

Mezclar los tipos de carne con la miga de pan remojada en leche y escurrida, 2 huevos, el sofrito de verdura, sal, pimienta, el ajo picado y el brandy. Se mezcla bien y se deja reposar unas 2 horas en la nevera.

Untar de mantequilla un molde de plum cake de un litro. Vierte en él la mezcla preparada y cuécela al baño María, en el horno precalentado a 180º, durante 50 minutos.

Dejar templar, desmolda y sírvelo templado junto con una salsa preparada con 4 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de mostaza en un bol aparte.

PATATAS EN SALSA VERDE CON HUEVO DURO PICADO

PATATAS EN SALSA VERDE CON HUEVO DURO PICADO

INGREDIENTES:

• 700 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 guindilla
• 1 ramita de perejil
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas. Cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos. Escúrrelos, refréscalos con agua fría, pélalos y pícalos. Pica también el perejil. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

En una sartén con 3 cucharadas de aceite, rehoga la cebolla durante 10 minutos. Añade las patatas, los ajos, la guindilla, la mitad del perejil y el vino. Cubrir ligeramente con agua y se salpimienta. Se tapa la cazuela y se deja cocer 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

En un plato se sirven las patatas, con el huevo duro picado por encima y espolvoreado con perejil. Se sirven enseguida.

HOJALDRE DE CALABACÍN CON QUESO DE CABRA Y ATÚN

HOJALDRE DE CALABACÍN CON QUESO DE CABRA Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre congelado
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 200 gr. de queso de cabra de rulo
• 1 lata de atún en aceite
• Especias provenzales
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se descongela la lámina de hojaldre según las instrucciones del envase. Se precalienta el horno a 220º. Mientras se pica el calabacín y la cebolla. Se ponen a sofreír en una sartén con un poco de aceite. Cuando este dorado se saca y se reserva. En una bandeja de horno se pone una hoja de papel vegetal y encima se extiende el hojaldre. Con un tenedor se pincha toda la base, menos los bordes para que no suba. Encima del hojaldre se extiende la cebolla y el calabacín, dejando un borde. Se desmenuza el queso y se espolvorea por encima del hojaldre, también se espolvorea con las especias provenzales. Se pone al horno sobre 20 minutos hasta que este dorado. Se saca y se adorna con el atún en aceite desmenuzado. Se sirve enseguida. También se puede comer frío.

PATATAS GRATINADAS CON PANCETA CURADA

PATATAS GRATINADAS CON PANCETA CURADA

INGREDIENTES:

• 400 gr. de patatas
• 250 gr. de panceta curada
• 200 gr. de queso rallado
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se limpian y se trocean las patatas a rodajas finas, se sofríen. En unas cazuelitas individuales se pone una capa de patatas fritas, encima se pone un poco de panceta troceada a tiritas pequeñas, se pone otra capa de patatas y encima de esto se pone el queso rallado. Se ponen a gratinar en el horno unos minutos hasta que se fundan y se doren. Se sacan y están listas para comer.