CALABACINES RELLENOS DE SALMÓN Y SURIMI

CALABACINES RELLENOS DE SALMÓN Y SURIMI

INGREDIENTES:

3 calabacines
100 gr. de salmón ahumado
8 palitos de cangrejo (surimi)
50 ml. de leche
2 huevos
50 gr. de queso rallado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º.

Lavar y cortar los calabacines en trozos, diríamos en rodajas, como de 5 cm. de alto. Ponerlos en una fuente directamente al microondas 8 minutos a plena potencia. Sacarlos y vaciar la pulpa sólo por un lado, convirtiéndolos en pequeños vasos. Escurrir bien tanto los "vasos" como la pulpa, con ayuda de papel de cocina.

Con thermomix u otro robot, triturar los palitos de cangrejo y el salmón, añadir los huevos batidos, la leche y el queso rallado. Salpimentar  y rellenar los calabacines.

Pasarlos al horno y hornearlos por unos 30 o 40 minutos (vigilar desde los 30).