TALLARINES CON CALABAZA

TALLARINES CON CALABAZA

INGREDIENTES:

• 400 gr. de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• 400 gr. de tallarines
• 200 gr. beicon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En una cazuela grande ponemos a hervir 4 litros de agua. y cuándo esté hirviendo el agua añadimos los tallarines, se dejan cocer entre 10-12 minutos. Cuándo estén cocidos se sacan y se reservan.

Mientras pelamos y quitamos las semillas de la calabaza y después la cortamos en dados pequeños. También pelamos y picamos la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calentamos dos cucharadas de aceite, añadimos la cebolla y los ajos picados y sofreímos 3-4 minutos, a continuación se añade la media cucharada de nuez moscada, el beicon troceado pequeño y la calabaza. Se salpimienta. Se cocina hasta que la calabaza este cocinada. Entonces se incorporan los tallarines y se saltean. Se emplata y se puede espolvorear con perejil.