ALUBIAS CON CHORIZO

ALUBIAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

• 1 bote alubias blancas cocidas
• 1 chorizo de guisar
• 1 tomate
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2-3 zanahorias
• 2 patatas
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

En una olla poner un poco de aceite y añadir la cebolla y el puerro picados, se sofríe un poco. A continuación se añade el chorizo en rodajas y se le da unas vueltas. Añadir el tomate rallado y las patatas a gajos, cocinar durante 3-5 minutos. Añadir el agua hasta cubrir. Agregar la sal y dejar hervir durante 45 minutos.

Sacar las patatas y el chorizo de la olla y triturar el resto. Devolver las patatas y el chorizo a la olla, añadir las alubias escurridas y cocinar 10 minutos más. Se sirve muy caliente.