BOCADILLO DE POLLO CON SALSA DE CURRY Y CANÓNIGOS

BOCADILLO DE POLLO CON SALSA DE CURRY Y CANÓNIGOS

INGREDIENTES:

• 500 gr. de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 4 panes de bocadillo
• 1 cda. de curry
• 1 cda. de azúcar
• 6 nueces
• Canónigos
• 4 cdas. de mahonesa
• Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se pela la cebolla y se corta en juliana fina. Póchala 15 minutos en una sartén con una cucharada de aceite, tapada y removiendo de vez en cuando. Añade el azúcar y cuece 4 minutos más, hasta que esté bien dorada.
Se lavan y se secan los canónigos. Se hacen las pechugas a la plancha con una cucharada de aceite. Mezcla la mayonesa con el curry.
Se abren los panes, se tuestan y se unta con la salsa. Se reparten las pechugas. Pon encima la cebolla caramelizada y los canónigos. Espolvorea con las nueces picadas, se tapa y se sirve.