MARMITAKO DE SALMÓN

MARMITAKO DE SALMÓN

INGREDIENTES:

• 400 gr. de salmón fresco
• 2-3 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 tomates triturados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de ñora
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar y triscar las patatas y dejarlas en agua fría. Dorar en otra cazuela con un chorro de aceite de oliva el ajo picado, el pimiento rojo y el verde troceados, la ñora y las patatas. Salpimentar. Añadir a la mezcla el vino blanco, el tomate triturado y el laurel. Cubrir con el agua y cocer unos 20 minutos.

Cortar el salmón en dados y añadirlo a la cazuela, una vez retirada del fuego, para que se cocine solo con su calor residual. Y listo para servir.