GUISO DE SEPIA CON GUISANTES

GUISO DE SEPIA CON GUISANTES


INGREDIENTES:

• 600 gr. de sepia
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 patatas
• 1 tomate
• 200 gr. de guisantes
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• Pimienta
• Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se pela la cebolla y se pica. Lava el pimiento y se trocea en cuadraditos. Se ralla el tomate y reserva. Sofríe la cebolla, añade el pimiento y se dejan 5 minutos, a continuación añade el tomate y se sofríe todo junto.

Se preparan las patatas cortándolas con un cuchillo hasta la mitad y luego se parten haciendo palanca. Se lava la sepia, se seca y se trocea en dados. Se añade al sofrito la sepia. Rehógala 2 minutos y añade el vino. Reduce y añade el laurel, los guisantes y las patatas. Cubre con agua y cuece durante 15 minutos a fuego lento.

Haz una picada con ajo, perejil, sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. Agrégale un poco de caldo del guiso y añádelo a la cazuela, se le da dos vueltas y se sirve.