TOMATES RELLENOS CON MAÍZ Y ATÚN

TOMATES RELLENOS CON MAÍZ Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 4 tomates grandes rojos
• 2 latas de atún en aceite
• 1 lata maíz cocido
• 50 gr. de aceitunas rellenas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cogollo de lechuga
• 1/2 cebolla tierna 
• Sal

PREPARACIÓN:

Se lavan los tomates, se parten por la mitad y se les vacía el centro. Aparte en un cuenco ponemos el maíz, la lechuga cortada en juliana fina, la cebolla tierna picada finamente, el atún escurrido, las aceitunas cortadas en rodajas y la mayonesa. Se mezcla bien, se pone sal si es necesaria.

Repartimos este relleno en los tomates, los ponemos en la nevera.

Se sirven bien fríos y adornados con alguna hierba aromática.

Con la pulpa de los tomates, se le puede añadir sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Se tritura en la batidora. Se ponen en vasos y se sirven fríos.