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domingo, 8 de marzo de 2015

CREMA DE GARBANZOS, CALABAZA Y ZANAHORIAS

CREMA DE GARBANZOS, CALABAZA Y ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 400 gr. de zanahorias
  • 200 gr. de calabaza
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla, cortarla en plumas y pocharla 10 minutos, en una cazuela, lava las zanahorias, raspalas y cortalas en rodajas. Pela la calabaza y trocéala. Añade las zanahorias, la calabaza, los garbanzos escurridos y 250 ml. de agua a la cazuela con la cebolla. Cocinar tapado, 35 minutos. Agregar la leche, sal, pimienta y el comino y dejar cocer 5 minutos más. Se tritura en la batidora. Se puede servir caliente o fría, se espolvorea con un poco de pimienta y se riega con un hilo de aceite de oliva.

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