INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- 2 berenjenas
- 2 tomates
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, limpiarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Salpimentar y reservarlas. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas algo más gruesas. Espolvoréalas con sal y déjalas en un escurridor un rato. Luego las secas con papel de cocina. Se reservan.
Engrasa un molde rectangular y coloca una base de rodajas de patatas. Encima ve alternando capas de berenjena y patata regando cada una con un chorrito de aceite y espolvoreándolas con una pizca de tomillo. Pinta la superficie con aceite y hornea la milhojas 40 minutos a 180º, luego gratínala 5 minutos a 220º.
Lava los tomates, córtalos, alíñalos con sal, tomillo y aceite y sírvelos acompañando el milhojas de patata y berenjena.
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