ESTOFADO DE CARRILLADA DE CERDO CON VERDURAS

ESTOFADO DE CARRILLADA DE CERDO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

500 gr. de carrillada de cerdo
125 gr. de judías verdes
1 cebolla
2 zanahorias
125 gr de guisantes congelados
200 ml. de vino blanco
Pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se limpia y se trocean las carrilladas de cerdo, se salpimientan. Se sofríen en una cazuela, cuando están doradas se sacan y se reservan. Se corta las judías verdes a trozos, se trocea la cebolla y las zanahorias se cortan en juliana. Se sofríe toda la verdura en la cazuela anterior, cuando están un poco doradas se le añade la carne y los guisantes, se le da unas vueltas y se pone el vino blanco. Se deja evaporar un poco y se le añade un poco de agua. Se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que este tierno.

PATATAS CON CHORIZO, JAMÓN Y MORCILLA

PATATAS CON CHORIZO, JAMÓN Y MORCILLA DE ARROZ

INGREDIENTES:

500 gr. de patatas
1 cebolla
1 pimiento italiano
1 hojas de laurel
4 trozos de chorizo
 Morcilla de arroz
100 gr. de jamón serrano
Harina
Pimentón
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se corta en gajos la cebolla y se trocea el pimiento. Se rehoga, cuando este rehogado se añade el chorizo en rodajas, el jamón a tacos y el laurel y se pocha todo.
Cuando esta todo pochado, se añade el pimentón, se le da unas vueltas y se añade las patatas troceadas (a trozos medianos). Se pone agua hasta que cubra y se deja cocer 20 minutos.
Se corta en rodajas la morcilla de arroz, se pasa por harina (para que no se rompa) y se sofríe. Se pone en platos el guiso y encima se adorna con dos rodajas de la morcilla de arroz en cada plato.

ESPAGUETI CON SALSA DE TOMATES SECOS

ESPAGUETI CON SALSA DE TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

200 gr. de espaguetis
Queso rallado
5 tomates secos
30 gr. de piñones
Albahaca
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Se cuecen los espaguetis, se escurren y se reservan.

En un vaso batidor se pone los tomates secos, los piñones, la albahaca y de aceite de oliva (entre 100 ml. o 150 ml. según queramos de ligera la salsa) le ponemos un poco de sal y lo batimos en la batidora, reservamos.

Ponemos los espaguetis en el plato, añadimos la salsa de los tomates secos y encima ponemos el queso rallado. Listos para comer.