SOPA DE PATATA ESTILO ALEMÁN

 SOPA DE PATATA ESTILO ALEMÁN

INGREDIENTES:

• 1 zanahoria
• Una rama de apio
• 1 cebolla
• 500 gr. de patatas
• 75 gr. de bacón cortado a tiras
• 2 salchichas ahumadas tipo Frankfurt
• 1 cucharada de harina
• Caldo de pollo o verduras
• Sal y pimienta 
• Nuez moscada rallada
• Aceite de oliva
• Perejil

PREPARACIÓN:

Limpiamos las verduras y las troceamos en daditos de tamaño regular. Hacemos lo mismo con las patatas. Cortamos las salchichas en rodajas y el bacón en tiras.

Salteamos en una cazuela la cebolla junto con el bacón y las verduras. Añadimos la harina y dejamos que tome color. Agregamos las salchichas cortadas a rodajas y las patatas, le damos unas vueltas y añadimos la nuez moscada y la pimienta. Cubrimos con el caldo y dejamos que se haga el guiso a fuego lento. Las verduras deben quedar tiernas pero enteras. Rectificar de sal.

Servimos bien caliente, espolvoreado con perejil picado.