ESCABECHE DE MELVA

ESCABECHE DE MELVA

INGREDIENTES:

• 2 Melvas pequeñas de ración
• Harina
• 2 Zanahorias
• Laurel
• Corteza de naranja
• Ajos
• Pimentón dulce
• Vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Se limpia las melvas y se sacan los filetes. Se pasan por harina y se sofríen  Se saca el pescado y se reserva. Se cuela el aceite para quitar la harina. En el mismo aceite se sofríe un poco la zanahoria cortada en rodajas, el laurel, la corteza de naranja y los ajos enteros. Se sofríe el pimentón, a continuación se le añade medio vaso de agua y medio vaso de vinagre, se deja cocer 3 minutos. Luego le añadiremos el pescado y lo coceremos 10 minutos más, se deja enfriar.
Este plato esta bueno dejándolo reposar un día.
La melva también se puede sustituir por otro pescado azul (sardinas, caballa, etc.).

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS MARÍA

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 150 gr. de chocolate fondant
• 
  
• 200 gr. de galletas María
• 200 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar glas
• 5 huevos
• 1 vaso de café 

PREPARACIÓN:

Trocear el chocolate y ponerlo al baño María hasta que se haga blando. Mientras, poner en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y batirlo enérgicamente. Luego, añadir la yema de los huevos y el chocolate. Moverlo bien.

Batir las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla anterior. En un molde desmontable, se ponen en el fondo una capa de galletas empapadas de café. Con el resto de galletas, las trocearemos y las podremos con la mezcla anterior. Rellenamos el molde con esta mezcla, lo ponemos en el frigorífico durante unas horas. Se desmolda, y listo para servir.

Se puede adornar con nata montada.

Ensalada de tomate y queso feta

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FETA

INGREDIENTES:
2 tomates maduros
200 gr. de queso feta
1 aguacate
orégano
aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se le quita la piel a los tomates, se trocean a daditos. Se ponen en una ensaladera, a continuación se trocea  también el queso feta a dados y se le añade al tomate. Se pela el aguacate, se trocea a dados y se añade a la ensalada. A continuación se le pone orégano, aceite y sal. Se remueve bien y listo para comer.