INGREDIENTES:
- 1 bote alubias blancas cocidas
- 1 chorizo de guisar
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2-3 zanahorias
- 2 patatas
- Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
En una olla poner un poco de aceite y añadir la cebolla y el puerro picados, se sofríe un poco. A continuación se añade el chorizo en rodajas y se le da unas vueltas. Añadir el tomate rallado y las patatas a gajos, cocinar durante 3-5 minutos. Añadir el agua hasta cubrir. Agregar la sal y dejar hervir durante 45 minutos.
Sacar las patatas y el chorizo de la olla y triturar el resto. Devolver las patatas y el chorizo a la olla, añadir las alubias escurridas y cocinar 10 minutos más. Se sirve muy caliente.
