INGREDIENTES:
- 1 kg. de raya partida en trozos
- 1 vaso de sidra
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 guindilla
- Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
Se sazona la raya y se pasa ligeramente por harina y se fríe en una sartén con aceite. Se saca y se reserva. En una sartén se pone un poco de aceite y se doran los ajos picados, se añade el pimentón y se incorpora la salsa de tomate y la guindilla, mojo todo esto con la sidra y añado la raya. Dejo cocer entre 6 y 8 minutos. Rectifico de sal, lo tapo y dejo reposar 2 minutos más y listo para comer.
