INGREDIENTES:
250 gr. de garbanzos cocidos- 1 cebolla
- 400 gr. de zanahorias
- 200 gr. de calabaza
- 1 pizca de comino molido
- 1 vaso de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla, cortarla en plumas y pocharla 10 minutos, en una cazuela, lava las zanahorias, raspalas y cortalas en rodajas. Pela la calabaza y trocéala. Añade las zanahorias, la calabaza, los garbanzos escurridos y 250 ml. de agua a la cazuela con la cebolla. Cocinar tapado, 35 minutos. Agregar la leche, sal, pimienta y el comino y dejar cocer 5 minutos más. Se tritura en la batidora. Se puede servir caliente o fría, se espolvorea con un poco de pimienta y se riega con un hilo de aceite de oliva.
